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網紅食品經濟發展的影響因素與解決策略

來源:知識經濟 作者:陳瑞雪
發布于:2021-03-25 共4634字

  摘要:在網絡營銷的背景下,各種所謂的"網紅食品"層出不窮,這些"網紅食品"的能夠大賣是因為商品本身具有特色,在激烈的市場競爭環境下,食品生產企業緊緊追隨互聯網時代的步伐,利用各式各樣的方式來吸引客戶。對于消費者來說,購買這些食品在很大程度上代表了一種潮流,這些"網紅食品"既給了消費者更多的選擇,又促進了整個餐飲市場的發展。但是最近有關網紅食品的食品安全問題頻繁發生,已對社會造成很大的影響,有效地管理它們已成為公眾所關心的的熱門話題。

  關鍵詞:網紅食品; 網紅經濟; 經濟發展;

  一、網紅經濟的產生與發展

  (一)網紅經濟的定義

  網紅經濟指的是"網絡紅人"通過在網絡上進行直播或在各種社交網站上發布圖片和文字來提高其影響力并以此來帶動消費發展的一種經濟現狀。這些網紅依靠大型粉絲團隊進行宣傳和營銷,形成一種潮流效應,以獲得更多的經濟效益。網紅經濟是一種新的經濟發展模式。

  網紅經濟主要是由兩個方面引起的:從外部社會條件來看,網絡通信的多樣化是一大原因。互聯網技術的快速發展,使這些網紅使用社交軟件或直播平臺與粉絲分享他們在生活中使用的商品成為了一種可能。一些網紅抓住潮流,并以它各種方式進行推廣,提高自身的知名度和熱度,以帶動更多的人群。從內部條件來看,對消費者消費者的心理的把握。網紅經濟營銷模式相較于其他的經濟模式更接近現實生活,人們對這種新的方式充滿了新鮮感和親密感。這兩點原因促進了網紅經濟的蓬勃發展。

食品經濟

  (二)網紅經濟的發展現狀

  近年來,在網絡紅人數量和粉絲數量的雙重增長下,"網紅經濟"市場的規模得到了很大的提升。網紅經濟的發展模式變得越來越成熟和發展手段更加多樣化。而基于網紅發展的一些產業如電子商務、網紅廣告、直播和知識付費等產業均有顯著增長。網紅經濟更加完善,逐步形成了多領域,多平臺的商業模式。

  說到網紅經濟不得不提到Papi醬,對于"papi醬",我想不用我介紹大家都知道她是誰。Papi醬的成功,很好的反應了網紅經濟的變現能力。隨著移動互聯網的增長規模越來越快,經濟效益越來越高。同時移動互聯網技術的進步使更多的人知道了這些,這些粉絲時網紅經濟發展的基礎。

  對于市場但是準入門檻的降低必然會引起一些問題,對其的監管的問題是一大難題,同時這也是其發展過程中的一大短板。網紅經濟,共享經濟和已成為近年最火的經濟,尤其是網紅經濟,越來越多的網絡平臺參與到網紅經濟,目的就是為了更好的發展網紅經濟。同時網紅經濟的發展也已經逐漸形成一條完整的產業鏈。

  (三)網紅經濟的的發展意義

  網紅經濟是時代發展的產物,其作為一個新興產業,仍然具有活力,這些活力能帶來產業發展,提高消費者的購買欲望。同時在這種互聯網經濟模式的圈子之下,網紅經濟的發展會使這個產業原有的一些問題得到解決,如耗能高、污染大等問題,這個會為其發展帶來全新的經濟新領域發展。

  網紅經濟的發展勢和網民是分不開的,網民數量的增多,帶動了其知名度的提高,同時也對更多人的消費帶來了更多的選擇,由商家作為消費主權變成如今消費者變為消費主權,這個變化對經濟民主的發展起了巨大作用,同時其在內部對整個行業的發展有了一個危機感,這要求這些商家必須要通過發揮想象力和負責力來制造更多質量水平更加優質的產品。而經濟的發展勢必要帶動更多方面的進步,其作為一個全新的經濟形態,需要更多的新人才,著不僅增加了社會就業機會,還會為一些人才提供了展示拳腳的機會,加強社會穩定,并帶動產業結構的調整。網紅經濟作為新型產業經濟帶動了行業之間的比拼,為新的行業出現和發展增添更多活力。

  二、影響網紅食品經濟發展因素

  (一)巨大的經濟效益

  經濟效益是推動產品發展的的內在動力機制,對互聯網產品來說則更加如此。網紅經濟本質上是通過網絡平臺大力度的宣傳推廣通過流量對粉絲進行影響來刺激消費價值的實現。網紅食品無論對于平臺、商家還是宣傳者來說利益密切相關,能產生巨大收益,這是其發展的最大動力。

  (二)互聯網信息技術的發展

  網絡是網紅經濟發展的平臺。網絡技術的罰站為期提供了平臺基礎,網紅經濟本質上來說還是一種大眾經濟,經濟是靠人來拉動的,只有通過某種溝通渠道,公眾才能知道并廣泛傳播,才能讓更多的人知道你的食品和商品的傳播必須得到一定數量的粉絲的認可,只有產生足夠的社會影響。而互聯網信息技術水平的不斷提高為公眾建立了共享的社交平臺,為互聯網用戶提供了傳播個人信息渠道和增強自身的社會影響力的機會,為網紅經濟的向前發展奠定了基礎。

  (三)移動支付工具的普及

  基于互聯網技術開發的互聯網金融支付系統為網紅經濟的快速崛起提供了設備條件。移動支付工具如支付寶,微信等支付平臺的快速流行是網紅產品的主要支付工具,這個對網紅食品的發展做出了貢獻。互聯網的發展進步不僅僅是人們生活方式的轉變,也是一種商業文化的擴展。促進了支付交易的便利性和網紅食品的準確銷售,簡化了網紅經濟價值的實現路徑,促進了其經濟的繁榮發展。

  (四)立足于大眾文化消費

  大眾文化消費是網紅經濟產品的真正土壤。網紅食品經濟以互聯網為傳播載體,加快了產品推陳出新的步伐,豐富了人們的精神文化需求,不斷的擴大其在互聯網的影響力。這一行為符合大眾文化消費的基本邏輯和互聯網時代公眾心理和情感需求的變化。

  (五)其他原因

  年輕人是網紅食品的消費主力軍,這些年輕人通過微信、微博等網絡了解到網紅食品,產品的靚麗外表或奇怪外表會吸引更多的消費者。網紅產品充分利用互聯網手段和人們的從眾心里。比如之前很火的"臟臟包",里面一個夾心的面包外表覆蓋巧克力,其"臟"的外表滿足人們的好奇心理。再加上網絡銷售手段,通過朋友圈打卡、抖音短視頻、商家和媒體相互合作的宣傳手段結合,不火也難。

  三、網紅食品發展中存在的問題

  (一)食品安全問題層出不窮

  確保食品安全是網紅食品經濟發展所需要著眼點的第一要務,食品安全問題也是餐飲業的底線。近年來,隨著網紅食品產品的不斷火熱,食品的安全問題也是層出不窮。一些黑心商家為謀取利益,而不關注網紅食品的安全問題。而同時市場上網紅產品具有更新快、樣式多的特點,難以做到每個網紅產品的安全問題得到保證。一些網紅店鋪和街邊網紅小吃攤上都沒有食品安全營業執照營業執照,沒有食品經營許可證,但是看其發展狀況,卻絲毫不受這一點影響。可以看出,人氣高的食品并不一定意味著食品質量符合標準,食品監管部門和消費者不能因為消費其火爆而對其安全情況"網開一面".同時需要對這些網紅店鋪食品安全問題有一個更全面的保證。

  (二)網紅食品追求短期效益,生命周期短

  網紅產品的發展模式仍不夠成熟,無論今天這個網紅視頻多么火爆,明天就可能被新的網紅食品所替代。網紅食品的生命周期比較短暫,一般的網紅產品生命周期在五、六周,較為火爆的也不會超過三個月左右。而產品的過度推銷,和產品宣傳上的投入,匯集減少食品質量的投入,產品質量沒有得到很好的保障,這也是造成其"活不長久"重要原因之一。信息光速傳播,許多網紅食品通過熱搜一夜之間變得流行,然后在很短時間內消失在公共視線上。曇花一現的生命周期,使一些網紅食品生產者缺乏生產能夠從內心深處吸引消費者的高質量持續性產品的欲望,這也是其性質所決定的一大問題。

  (三)消費者的消費動機忽視食品本身價值

  網紅食品為吸引更多消費者,在其發展理念上迎合了消費者對食品外觀,時尚,新穎等方面的需求。網紅產品的營銷模式與傳統的營銷模式不同,往往是通過傳銷式、爆炸式營銷,人們通過微信朋友圈、微博等平臺了解到網紅產品或者網紅店鋪,并通過在網絡平臺拍照發視頻分享傳播,以希望獲得點贊等心理往往比吃到產品本身還要重要。這樣的消費心理使人們逐漸忽視了食品本身的價值。商人的自我推銷和消費者的享受共同促成了網紅食品更關注生產和包裝而不是關注食品質量。

  (四)內容同質化

  隨著網紅食品商業模式的推廣,許多網紅產品失去了各自獨特的風格,開始同質化。為迎合公眾網紅食品在其輸出內容和展示形式上逐漸失去其原創性,導致粉絲的審美疲勞,使消費者失去了興趣和客戶粘性。一些網紅奶茶,都以把杯子更大、添加更多的花樣,而在口感上和品質上沒有很大的改變,沒有形成網紅食品獨特風格,這讓消費者形成了視覺和味覺的疲勞。網紅產品很多依靠網紅達人的宣傳來維護。網絡紅人的圈子就那么大,總會造成很大的同質現象,素材和產品無法滿足現在快速消費的速度。

  (五)網紅食品經濟相關法規不健全

  由于網紅食品的發展只是剛起步,其規模性效應和其發展所對社會經濟的影響尚未得到充分體現,這是政府缺乏對網紅食品經濟的監管的一大原因。政府對網市場的監督缺乏預防和主動性,未對網紅經濟的突然暴火有一個及時的反應。其次是監管機制不健全,未建立一個專業化的互聯網監管系統,無法實現網絡平臺的實時動態管理。這是造成一些網紅食品餐廳食品安全出現問題的一大愿意。同時關于網紅經濟的相關法律也尚未統一,沒有形成規范化、制度化的法律文件,當網絡平臺上一些網紅產品涉及到隱私權、版權和國家標準的廣告宣傳問題,沒有相應的解決辦法,這些漏洞使得網紅食品經濟發展存在問題。

  四、網紅食品健康發展策略

  (一)消費者應當堅持理性消費

  消費者應該理性消費,盡量避免從眾跟風消費,畢竟網紅經濟處于初步成長階段,具有很多的不合規性,消費者主動了解商家的營業資格問題,對自身的健康負責,同時也為整個社會的的食品安全發展有出一份力。一旦自身的利益受損,必須學會用法律手段保護自己的權益。在食品安全方面,每個消費者都應作為社會主角積極參與進去和監督整個行業的發展。

  (二)網絡平臺應加強內容監管

  網絡平臺的相關負責人需要在國家法律法規體系制度之下,對這些平臺的媒體賬戶進行更為嚴格的管理,加大對平臺內容的審核力度,對商家進行虛假宣傳進行打擊,打擊如一些商家利用網絡平臺,聘請大量的"水軍"炒作宣傳,夸大產品的熱度,給人們造成這個產品爆火的假象,夸大其口感與作用,對這些信息積極披露,為相關的消費者的權益受到危害進行維權時提供必要且充分的的證據支持。

  (三)商家在保證食品質量前提下適度宣傳

  食品安全問題一直是食品產業的能夠向前發展的前提,這些網紅食品商家應該嚴格遵守有關食品安全法的規定。在取得相關的食品經營許可證的前提下開展網紅食品的生產經營。食品質量作為食品問題的核心問題也亟需重視。傳統美食產業能夠綿延這么久的其中一個原因是其堅持了這一點,并且這些商家在確保食品的營養成分,食物口味口感的基礎上進行創新,同時更注重食物本身的安全性。經過時間的積累,它經受了老百姓的考驗。網紅食品商家也應改變觀念,將店鋪長遠的利益作為自己開店的一大宗旨,必須嚴格檢查質量。商家在宣傳自家產品時無論是傳統式宣傳還是利用互聯網宣傳都應該做到不夸張、不虛假、做到實事求是,不對消費者進行欺騙。

  (四)政府部門應加強對"網紅食品"的監管

  由于移動互聯網經濟的極為迅速,而與網紅食品相關的一些的監管不可避免地存在很多漏洞。網紅經濟作為一種新的經濟形式,其發展歷史較短,因此相關的法律法規和規章制度未能完善。政府相關部門首先應該重視對網紅經濟的發展情況,強化企業的經濟發展形式。同時,要盡快完善相關的法律法規,為共同解決食品安全問題有一個依據。加強對各級文化部門互聯網文化的監管,互聯網文化支持有利于弘揚社會主義核心價值觀的優秀網絡文化,以實現網絡文化的繁榮與發展。政府部門需要對網紅食品經濟發展狀況有透徹了解,制定相關的發展標準和相關政策,規范網紅視頻經濟管理。努力推動網紅經濟在健康的法律下發展。

作者單位:三江學院
原文出處:陳瑞雪.淺析網紅食品經濟的發展[J].知識經濟,2020(09):35-36.
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